Prag’da Yemek Rehberi

Prag, zengin bir mutfağa ve çeşitli lezzetlere sahip bir şehir olarak hem geleneksel Çek yemeklerini hem de uluslararası mutfağı sunar. İşte Prag’da tatmanız gereken popüler yemekler ve yemek kültürü hakkında rehber:

Gulaş Yemeği: Çek Tas Kebabı

Svíčková: Dana Rosto

Geleneksel Çek Yemekleri

Svíčková: Marine edilmiş dana eti, krema sosu, ekşi krema, yaban mersini ve ekmek dilimleriyle servis edilen geleneksel bir yemektir.

Gulaş (Guláš): Macar mutfağından ilham alınarak yapılan bu et yemeği, genellikle ekmek veya patates köftesiyle sunulur. Kış aylarında sıcak bir öğle yemeği seçeneği olarak çok sevilir.

Vepřo-knedlo-zelo: Domuz eti, ekmek köftesi (knedlíky) ve lahana turşusuyla hazırlanan klasik bir yemektir. Domuz eti yemiyorsanız, restoranlarda mutlaka bunu belirtmeniz gerekmektedir.

Knedlik: Hem tuzlu hem de tatlı olarak servis edilebilen ekmek köftesidir. Tuzlu versiyonları yemeklerin yanında sunulurken, tatlı versiyonları reçel, meyve veya krema ile tatlandırılır.

Kureci Řízek: Çıtır tavuk şnitzel, patates püresi veya patates salatası ile servis edilir. Çek mutfağında oldukça popülerdir.

Smažený Sýr: Kızarmış Peynir

: Kızartılmış peynir, genellikle yanında tartar sos ve patates kızartması ile servis edilir. Smažený Sýr, sokak tezgahlarında ve restoranlarda bulabileceğiniz, Prag’ın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.

Ördek (Pečená Kachna): Fırında yavaşça pişirilen ördek, genellikle lahana turşusu ve knedlik ile servis edilir. Çek mutfağının klasik yemeklerinden biridir.

Av Yemekleri: Prag’da av etleri, özellikle yaban domuzu, geyik veya tavşan gibi etler, çeşitli soslar ve garnitürlerle hazırlanır ve restoranlarda sıkça sunulur.

Kureci Řízek: Tavuk Schnitzel

Kulajda Çorbası: Patates, mantar, dereotu ve krema ile yapılan geleneksel bir Çek çorbasıdır. İçine haşlanmış yumurta eklenerek servis edilir.

Patates Çorbası (Bramboračka): Zengin ve doyurucu bir çorba olup, sebzeler ve otlarla hazırlanır. Bazen, ekmek içerisinde sunularak hem görsel hem de lezzet açısından farklı bir deneyim sunar.

Mantar Kültürü ve Mantar Yemekleri 

Çek Cumhuriyeti’nde mantar toplamak bir gelenek ve yaşam tarzıdır. Prag ve çevresindeki ormanlarda, özellikle sonbaharda mantar avcılığı oldukça popülerdir. Porçini mantarı, chanterelle ve çayır mantarı gibi türler sıkça toplanır. Mantarlar, Prag mutfağında önemli bir yer tutar ve çeşitli yemeklerde kullanılır.

1. Kulajda Çorbası: Yukarıda belirtilen çorba, mantarla yapılan en meşhur yemeklerden biridir.

2. Mantar Soslu Et Yemekleri: Taze mantarlarla hazırlanan kremalı soslar, biftek, dana eti veya av etlerinin üzerine dökülerek servis edilir.

3. Mantar Güveci: Karışık mantarların, sarımsak ve baharatlarla birlikte yavaşça pişirildiği doyurucu bir yemektir.

4. Kızartılmış Mantarlar: Mantarlar, unlanıp kızartılarak garnitür ya da bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir.

Sokak Lezzetleri

1. Langos: Macar kökenli, derin yağda kızartılmış hamur üzerine sarımsak sosu, rendelenmiş peynir ve ekşi krema ile servis edilen popüler bir atıştırmalık. Tatlı versiyonları da çikolata veya reçelle sunulabilir.

2. Prag Sosisleri (Pražská Klobása): Şehirdeki sokak pazarlarında ve Wenceslas Meydanı'nda mutlaka tatmanız gereken bir sokak lezzetidir. Hardal ve taze ekmekle servis edilir.

3. Patates Krepleri (Bramboráky): Kızartılmış patates krep, sarımsak ve baharatlarla hazırlanan lezzetli bir atıştırmalık.

4. Trdelník: Şeker, tarçın ve cevizle kaplanmış, közde pişirilen spiral şeklindeki tatlı hamur. Özellikle sokak satıcılarında ve turistik bölgelerde bulabilirsiniz.

Dünyaca ünlü Çek Birası

Çek Birası ve Bira Bahçeleri

1. Pilsner Urquell: Çek Cumhuriyeti’nin dünyaca ünlü birasıdır ve birçok restoranda taze olarak servis edilir. Prag, bira kültürüyle ünlüdür, bu nedenle bir bira bahçesinde vakit geçirmek unutulmaz bir deneyim olacaktır.

2. Bira Bahçeleri (Pivnice): Letná Park ve Riegrovy Sady, şehrin manzar

Restaurantlar

Çek Mutfağı

Restaurace Mincovna: Eski Şehir Meydanı'nda bulunan Mincovna, otantik Çek mutfağını modern bir dokunuşla sunar. Taze malzemelerle hazırlanan yemekleri ve geniş bira seçenekleriyle bilinir.

Kozlovna: Velkopopovický Kozel biralarının taze olarak servis edildiği bu restoran zinciri, geleneksel Çek yemekleri ve samimi atmosferiyle öne çıkar.

Lokal: Tank içerisinde bekletilen bira eşliğinde Taze malzemelerle hazırlanan klasik Çek yemeklerini tadabileceğiniz bu mekan, yerel halk arasında da popülerdir.

Kolovna v Celnice: Kolkovna Celnice, Prag'ın kalbinde, Náměstí Republiky yakınlarında bulunan ve geleneksel Çek mutfağını modern bir dokunuşla sunan popüler bir restorandır. Tarihi 19. yüzyıla dayanan bu mekan, hem yerel halkın hem de turistlerin uğrak noktasıdır.

Street food

Naše maso: Et severler için harika bir seçenek olan bu kasap ve restoran kombinasyonu, taze et ürünleri sunar.

Pizza

Pizza konusunda yanlış bir yere gitmeniz aslında Prag'ta hatta Çek Cumhuriyeti'nde pek mümkün değil. Eğer Prag İtalya'nın bir şehri olsaydı lezzetli pizzalarıyla meşhur olabilirdi. Prag'taki yolda satılanlar dahil pizzalar oldukça lezzetli fakat bazı pizzacı önerileri de verelim.

Pizza Nouva

• Adres: Revoluční 1, 110 00 Praha 1, Çek Cumhuriyeti

• Tanıtım: Şehrin kalbinde yer alan Pizza Nouva, otantik Napoli tarzı pizzaları ve taze malzemeleriyle tanınıyor. Modern ve rahat bir ortamda, İtalyan mutfağının zengin lezzetlerini keşfetmek isteyenler için ideal bir durak.

Pepenero Pizza & Pasta

• Adres: Petrská 23, 110 00 Praha 1, Çek Cumhuriyeti

• Tanıtım: Pepenero, İtalya’dan gelen özgün tariflerle hazırlanmış pizza ve makarnalarıyla biliniyor. Sıcak atmosferi ve samimi hizmetiyle, İtalyan mutfağının tadını çıkarmak için harika bir seçim.

Ristorante • Pizzeria Giovanni

• Adres: Kožná 11, 110 00 Praha 1, Çek Cumhuriyeti

• Tanıtım: Tarihi şehir merkezinde bulunan Giovanni, taş fırında pişen pizzaları ve lezzetli İtalyan yemekleriyle öne çıkıyor. Roma’daki bir trattoria hissini Prag sokaklarında yaşamak isteyenler için mükemmel bir mekan.

San Carlo Mala Strana

• Adres: Letenská 121/12, 118 00 Praha 1-Malá Strana, Çek Cumhuriyeti

• Tanıtım: Mala Strana’da yer alan San Carlo, Napoli’nin geleneksel tatlarını Prag’a taşıyor. İtalyan mutfağına özgü ince detayları, şık bir ortamda sunarak unutulmaz bir yemek deneyimi vaat ediyor.

Roof Restaurantlar

Terasa U Prince: Eski Şehir Meydanı'na bakan çatı terasıyla, hem lezzetli yemekler hem de muhteşem bir manzara sunar.

Fine Dining Restoranlar

La Degustation Bohême Bourgeoise: Michelin yıldızlı bu restoran, Çek mutfağını modern tekniklerle sunar.

Kampa Park: Vltava Nehri kıyısında yer alan bu restoran, uluslararası mutfağı ve romantik atmosferiyle tanınır.

Aromi: İtalyan mutfağının en seçkin örneklerini sunan Aromi, taze deniz ürünleri ve el yapımı makarnalarıyla tanınır. Şık atmosferi ve kaliteli hizmetiyle unutulmaz bir deneyim sunar.

AROMI

Café Savoy: Tarihi bir atmosferde Fransız ve Çek mutfağının lezzetlerini sunan Café Savoy, özellikle kahvaltı ve brunch için popüler bir mekandır. Yüksek tavanlı iç mekanı ve zarif dekorasyonuyla dikkat çeker.

Prag'da, otantik Brezilya mutfağını deneyimleyebileceğiniz iki seçkin restoran bulunmaktadır:

Geleneksel Güney Amerika tarzında, açık ateş üzerinde çevirme usulüyle pişirilen etler masanıza sürekli servis edilerek "yiyebildiğin kadar" koseptiyle hizmet veriyor. Öğle ve akşam yemekleri için ideal Brasiliero'ya boş bir mideyle giderseniz oldukça zengin olan restoranın tüm lezzetlerini deneyebilirsiniz.

1. Brasileiro U Zelené Žáby

• Adres: U Radnice 13/8, 110 00 Praha 1

2. Brasileiro Slovanský dům

• Adres: Na Příkopě 22, 110 00 Praha 1